Ce que recouvre ce type
Les infrastructures de stockage et de conservation sécurisent les produits, réduisent les pertes et lissent l'offre. Elles sont particulièrement décisives dans les chaînes confrontées à la périssabilité, à la saisonnalité ou à l'irrégularité des flux.
- Entreposage, collecte et regroupement
- Conservation au froid ou conservation temporaire
- Gestion des stocks et stockage mutualisé
- Stabilisation des flux de vente
- Limitation des pertes post-récolte ou post-production
Pourquoi c'est pertinent pour le PRETE
Une meilleure conservation évite les ventes précipitées, permet d'atteindre des marchés plus exigeants et d'améliorer les prix. Le stockage partagé rend rentable un équipement qu'aucun acteur ne pourrait financer seul.
- Pertes réduiteset produits mieux conservés.
- Revenus amélioréspar une offre lissée dans le temps.
- Régularité d'approvisionnementvers des marchés plus exigeants.
- Commercialisationplus efficace.
Exemples d'infrastructures et de services
- Chambre froide partagée— prolonger la durée de conservation des produits périssables, éviter les ventes forcées.
- Entrepôt ou magasin de stockage— entreposer dans de bonnes conditions avant vente, transformation ou distribution.
- Centre de collecte avec conservation temporaire— regrouper les volumes et stabiliser les flux d'une offre dispersée.
Ce qui rend un projet solide
- Une capacité adaptée aux volumes réels.
- Des règles claires d'accès et de tarification.
- Une solution énergétique fiable et une maintenance assurée.
- Une bonne gestion de stock (rotation, hygiène, température).
- Une articulation avec la logistique et les marchés.
Les principaux écueils sont lemauvais dimensionnementet descoûts énergétiquestrop élevés au regard de l'usage.